蚝油豉汁油菜

　　材料:油菜，蚝油，白糖，豆豉，盐，食用油，花生碎少许

　　做法:

　　1.油菜掰小片洗净，豆豉用到切碎备用；

　　2.汤锅中烧开水，加入一勺盐、适量食用油，然后放入油菜焯烫几秒钟；

　　3.看见油菜便软时，立即捞出放入凉水中浸泡；

　　4.炒菜锅加入底油烧热后，下豆豉慢慢炒出香味，然后倒入两勺蚝油，加入一碗清水、一勺白糖，中火煮开；

　　5.油菜沥水捞出，将蚝油酱汁淋在上面即可，可以撒上少许花生碎、香葱或者芝麻提香。

　　蒜蓉小油菜

　　材料:小油菜1斤，蒜若干

　　做法:

　　1.我选用的是小油菜心，洗净。

　　2.蒜拍碎，我不愿意拍得太碎。

　　3.锅内倒入花生油，待油热后放入葱花，出香味儿后放入小油菜翻炒。

　　4.等油菜塌秧后，放入盐、味精、蒜蓉，继续翻炒至熟后出锅。

　　油菜扒金针菇

　　材料:油菜心·250克 金针菇·200克 大蒜·5瓣 淀粉·适量 食用油·25克 蚝油·3小匙 胡椒粉·2小匙 精盐·0.5小匙 味精·0.5小匙

　　做法:

　　1.油菜、金针菇洗净备用；蒜捣成泥；

　　2.将锅中水烧开后，加少量精盐，倒入油菜氽烫后捞起沥干水分，装盘；

　　3.将锅洗净后，加少许油，倒入金针菇，加少许水，放入各种调味料，勾薄芡，炒匀盛在油菜上即可。

　　清炒春油菜

　　材料:油菜

　　做法:

　　1.新鲜的油菜摘洗干净，用刀切或摘成寸段；

　　2.炒锅烧热，下油；

　　3.油热后，下入油菜，翻炒至熟即可。

　　虾仁扒油菜

　　主料：油菜300克

　　辅料：虾仁25克

　　调料：盐4克，味精2克，料酒10克，白砂糖2克，花生油40克，大葱5克，姜5克，白皮大蒜5克，鸡油10克，豌豆淀粉15克

　　做法:

　　1.将油菜洗净，入沸水锅中烫一下捞出，沥净水。

　　2.锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜炝锅，放入虾仁、料酒、鲜汤、白糖炒开，整齐地放入油菜，略烧，加精盐、味精，用湿淀粉15克（淀粉5克加水）勾芡，淋入鸡油，大翻锅，拖入盘内即成。