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腊肉炒粉条 材料:腊肉1块，红薯粉条1把，卷心菜少许，生抽适量，老抽适量，花椒少许，干辣椒少许 做法: 1.腊肉切丝，粉条在冷水中泡软捞出后继续在热水中泡一下，并且用剪刀稍微剪短。卷心菜切丝待用！ 2.起油锅，倒入适量的有，待油热后倒入花椒和干辣椒爆香后加入腊肉丝煸炒后，倒入泡好的粉条，翻炒均匀后加入少许盐，生抽，老抽，和适量的水闷一下！ 3.带水快干时，倒入切好的卷心菜，不断翻炒，等到卷心菜去生后即可出锅。 凉拌粉条 材料:粉条一小扎，海蜇丝一包，浙醋，油，砂糖，黄瓜，麻油，蒜，鸡精，料酒，豉油，盐，胡椒粉 做法: 1.粉条下锅煮软后捞起泡冷水晾干备用、黄瓜切丝备用、蒜切碎、葱切碎。 2.黄瓜加少许料酒和盐下锅爆炒片刻捞起备用 。 3.黄瓜稍微摊凉后倒入粉条、海蜇丝、海蜇丝调味包、适量的豉油、浙醋、鸡精、砂糖混合搅拌均匀备用。 4.葱撒在拌好的粉条上，少许油爆香蒜粒，加入适量麻油加热后浇在粉条上即可。 黄豆芽炒粉条 黄豆芽250g，粉条150g，里脊肉150g，韭菜100g，生粉1小勺，盐1小勺，料酒1小勺，生抽一小勺，胡椒粉1/4小勺 做法: 1、豆芽摘洗干净，里脊肉切丝用1/4小勺盐，1/4小勺生抽，料酒，生粉拌匀腌制10分钟 2、粉条煮熟，捞出沥干水 3、锅内烧热油下肉丝炒熟盛出 4、锅内再次烧热油，下葱姜炒香，倒入豆芽翻炒均匀 5、下粉条，加半杯水，剩余的调料全部倒入炒匀 6、盖盖焖10分钟至汤汁浓稠，出锅前撒入肉丝，韭菜段炒10秒立即关火 猪肉炖粉条 主料：五花带皮猪肉500克，粉条，100克，大白菜叶250克，香菜10克。 辅料：食油，酱油，绍酒，白糖，精盐，味精，花椒，大料，桂皮，葱段，姜块。 做法: 1、将猪肉用火燎去皮上的毛，放温水中刮洗干净，切成4厘米长、3厘米宽的块，拌少许酱油，下七成热的油中炸至金黄色，倒入漏勺，控净油分。 2、用温水浸泡粉条，洗净泡软备用；白菜叶洗净，切成8厘米长的段；香菜切末；花椒、大料、桂皮装入纱布袋，扎紧袋口备用。 3、将猪肉块、粉条放入锅中，加绍酒、白糖酱油、葱段、姜块、调料袋，添汤，旺火烧沸，撇净浮沫，转小火炖至熟烂，加入白菜段，下精盐、味精调整好口味，拣出葱段、姜块和调料袋，撒香菜末，出锅装碗上桌。 蛋饼卷粉条 材料:鸡蛋，面粉，粉条，油菜，青椒 做法: 1、鸡蛋和面粉和成糊糊，注意一定要稀释开，不要有疙瘩，慢慢搅拌就是。 2、入平底锅，倒入糊糊，转动锅子，使得满锅都是糊糊 3、等锅边上起来的时候，把饼拉起翻身 4、锅内入油，放入老干妈豆豉酱，下入泡好的粉条，油菜，炒，加点盐，既为材料。 切开，放入材料 豆瓣粉条鱼 材料:草鱼 ， 粉条，豆瓣酱 做法: 1、鱼洗干净切块，用和料酒腌10分钟 2、粉条用水泡软。老赵说我这个粉条买的怎么像塑料一样，我说菜场只有这种粉条卖，不知道你们哪里有什么好吃的粉条？不过这粉条做出来口感也不错。 3、锅中放油，油热放鱼块，最好鱼块身上的水用东西擦干，省得炸的时候油溅出来，炸3到4分钟成金黄色捞起来。 4、锅里少许底油，加入干辣椒，姜末蒜末爆香下，然后下豆瓣煸炒一下，加酱油，料酒然后加水。 5、水烧开以后下粉条，水再次开的时候下炸好的鱼块。 6、大火烧开转小火，煮4到5分钟粉条熟了，加鸡精，少许糖就可以出锅了。汤里有豆瓣酱了，不要加太多盐要不会咸的。最好多不要烧干了，我这个就是烧的有点干了，有汤沾着吃鱼很好吃的。 韭菜干豆腐炒粉条 材料:韭菜、干豆腐、粉条、盐、鸡精 做法: 1、韭菜摘洗干净，切段 2、粉条先用热水泡一会，那种耐煮的粉条 3、干豆腐切长丝 4、爆锅，加生抽，下粉条，炒 加水，炖煮 5、汤汁还有一些的时候，下入韭菜，干豆腐丝，一起炒，加盐，鸡精，调味 出锅。 |
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