雪菜炖豆腐

　　材料:雪里蕻 300g，北豆腐 1块，海米 20g，姜 2片，大葱花 1茶匙（5g），油 1汤匙（15ml）

　　做法:

　　1、雪里蕻用清水反复瓢洗数次，直至使其咸度适中（可取少许雪里蕻放入口中鉴别其咸度）。

　　2、将雪里蕻攥干水分，切成2cm长的小段。北豆腐切成2cm厚的方片。

　　3、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将大葱花和姜片放入爆香，随后放入海米翻炒片刻。

　　4、将雪里蕻小段放入锅中拌炒均匀，再倒入适量清水。

　　5、大火烧沸后将豆腐片放入，用小火慢慢炖煮15分钟即可。

　　素炒雪里红

　　材料:雪里红1盒，豆干3片，辣椒末少许，酱油膏1大匙

　　做法:

　　1.雪里红切小段、豆干切丁备用。

　　2.起油锅，爆香豆干后放入辣椒再放雪里红。

　　3.再加入油膏炒至入味即可上桌。

　　雪里红炒肉末

　　材料:雪菜200公克，绞肉150公克，蒜末10公克，姜末10公克，辣椒1条，沙拉油2大匙，盐少许，鸡粉1/4小匙，细砂糖1/2小匙，香油少许

　　做法:

　　1.雪菜洗净切细丁，辣椒切小段，备用。

　　2.热锅，倒入沙拉油烧热，放入姜末、蒜末爆香，放入绞肉炒散，炒至颜色变白。

　　3.在作法2的锅中续放入作法1的雪菜丁、辣椒段拌炒1分钟，再加入所有调味料拌炒入味即可。

　　雪菜豆皮

　　主料：豆皮300克，雪里红200克。葱1根

　　a：高汤1.5杯。b：色拉油，鸡精，盐各1小匙。c：香油1/2小匙

　　做法:

　　1、豆皮洗净切片，雪里红洗净切末，葱洗净切段备用。

　　2、锅中倒入a料烧开，加入b料煮匀，再加入豆皮煮3分钟，捞出沥干。

　　3、热油2大匙，爆香葱段，加入雪里红以中小火炒出香味，再加入豆皮及c料炒匀即可。

　　雪菜炒年糕

　　材料:年糕200公克，雪里红200公克 ，湿豆腐皮1片，素肉丝1大匙，辣椒少许，姜丝少许，高汤1/2杯，味醂少许

　　做法:

　　1.雪里红泡水沖洗挤干水分后，切小丁；湿豆腐皮切丝；辣椒切末备用。

　　2.热油锅， 姜丝、辣椒爆香，放入作法1的雪里红及素肉丝拌炒均匀，再倒入高汤以中火煮至入味。

　　3.将年糕、豆皮加入作法2的锅中拌炒，待年糕稍软时，以味醂调味一下即可。