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生菜豆腐皮
材料:生菜2颗，豆腐皮半张，红尖椒1个，调和油1匙，盐5g，味精2g，蒜末5g，姜末3g，韭菜6根 做法: 1、生菜过水，切成细末，沥干。 2、豆腐皮切成巴掌大6张，入锅加水加盐，煮熟。 3、红尖椒切细备用。 4、锅烧热，加入生菜，微炒，沥干水分。 5、锅内放油，5成熟，加入姜蒜末、红尖椒爆香，再加生菜翻炒均匀加盐、味精起锅。 6、把炒好的生菜末依次卷入豆腐皮内，用韭菜叶系住装盘。 芹拌豆腐皮
材料:油豆腐皮，香芹，盐，糖，蒜蓉，香油，醋少许 做法: 1.油豆腐皮洗净切三角块，香芹切斜刀，分别过开水后投凉，然后拌上盐、糖、蒜蓉、香油、少许醋，喜欢辣的可以拌上些辣椒油！ 豆腐皮拌莴笋
主料：油皮200克，莴笋300克 调料：香油10克，辣椒油10克，味精3克，盐3克，酱油10克，白砂糖5克，醋10克，大葱3克，姜3克 做法: 1.豆腐皮切成细丝，用开水连续焯两次，再用凉开水浸泡，捞起沥干； 2.大葱去根洗净切成丝； 3.姜洗净去皮切成丝； 4.莴笋削皮洗净切成细丝用盐腌一下，挤去水分； 5.豆腐皮、莴笋放入盆中，放入姜、葱、糖、醋、酱油、味精、红油、香油拌匀装盘即可。 豆腐皮春卷
主料：油皮500克，冬笋100克，虾仁100克，荠菜750克，瘦猪肉150克 辅料：小麦面粉50克 调料：香油100克，味精3克，盐5克，姜10克 做法: 1.豆腐皮（油皮）每张切成六小块共切成30块； 2.冬笋、猪肉都洗净切成细丝； 3.荠菜洗净，放入沸水锅中略烫后，捞出沥干切碎； 4.面粉放入碗内，加水调成湿浆； 5.炒锅置旺火上，下芝麻油100克烧热，放入冬笋丝、肉丝、荠菜、虾仁、味精、精盐、姜未一起烹炒3分钟，起锅成馅； 6.豆腐皮置案板上铺开，一一包馅成卷，在合口处涂上面浆（共包成30个春卷）； 7.原炒锅置旺火上，下芝麻油（耗100克），烧至五成热，将春卷逐个下锅炸至金黄色时，捞出盛盘即成。 豆腐皮蛋花汤
原料：豆腐皮一张，鸡蛋两个，香菜少许，调料，盐少许，油少许，料酒少许 做法: 1、准备豆腐皮，鸡蛋打入碗中 2、将豆腐皮用手撕成小块，鸡蛋打散加入几滴油和料酒 3、将水烧热 4、倒入豆腐皮煮开 5、倒入鸡蛋搅拌开，放入盐，关火后，放香菜即可。 东北尖椒干豆腐
材料:干豆腐（豆腐皮）两张，尖椒两根，猪里脊肉200克，花椒两三粒，蒜两瓣，盐少许，鸡精少许，水淀粉适量 做法: 1、 猪里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉、色拉油腌腌制一会儿； 2、 尖椒切滚刀块； 3、 干豆腐切菱形块、蒜切片； 4、 锅中油热后，放入花椒、蒜片炒香，放入猪里脊肉炒至变色； 5、 放入干豆腐翻炒均匀，加两勺水炖煮两三分钟至汤汁收干； 6、 放入尖椒大火快速翻炒两分钟，加盐、鸡精调味，加水淀料勾芡即可。 腐皮菠菜卷
材料:鲜豆腐皮1张，菠菜300克，胡萝卜丝50克，水发木耳丝15克，盐3克，味精少许，白糖少许，香油少许，鸡蛋液少许 做法: 1.将豆腐皮放在水中浸泡10-15分钟，然后取出控干水分。 2.菠菜洗净，汆水，汆水后要立即过凉，取出切段，并控去多余的水分。 3.胡萝卜洗净去皮，切丝；木耳泡发后洗净切丝，然后将胡萝卜丝和木耳丝分别汆水后冲凉。 4.将以上的菠菜，胡萝卜丝，木耳丝控去水分后加入盐，白糖，味精，香油拌好，备用。 5.将拌好的原料卷入豆腐皮中，制成卷，边上抹鸡蛋液粘好，上屉蒸约5分钟，然后取出改刀切段即可。 |
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