麻酱油麦菜

　　材料:油麦菜3棵，芝麻酱30克，清水25克，盐1.2克，醋5ml，酱油5ml

　　做法:

　　1、 油麦菜用清水冲洗净浮尘，放入淡盐水中浸泡3-5分钟，冲净干净，切长段备用；

　　2、 芝麻酱加入清水稀释，用筷子沿一个方向搅拌，使芝麻酱和清水融合，继续加入清水、搅拌成均匀的麻酱汁；

　　3、 加入醋搅拌均匀，加入酱油搅拌均匀，加盐调味即可。

　　豆豉鲮鱼油麦菜

　　材料:油麦菜，豆豉鲮鱼（古龙牌瓶头），盐，料洒，鸡精

　　做法:

　　1、油麦菜洗净，切约5cm段备用。

　　2、豆豉鲮鱼（古龙牌瓶头）全部倒出。

　　3、锅放适量油，将豆豉鲮鱼倒入快速翻炒两下，加入切好的油麦菜，加少许料洒和水。翻炒二分钟即可关火，加少许盐和鸡精。

　　蒜蓉油麦菜

　　主料：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有的话可以用老抽代替）。

　　做法:

　　1、将蒜碾成蒜蓉，葱切葱花；

　　2、油烧至8成热，下葱花和部分的蒜蓉呛锅，出味后下油麦菜，快速翻炒，然后加入些许蚝油或老抽（如果用老抽，加的量一定不能太多），翻炒，待油麦菜变的梢软一些了，加一勺水，转中火闷，将剩余的蒜蓉全部加入，快熟时加盐出锅。

　　白灼油麦菜

　　材料:新鲜油麦菜1斤，花生油，海鲜酱油

　　做法:

　　1.把新鲜蔬菜清洗干净，沥干。

　　2.把锅中的水烧开。

　　3.将蔬菜放入，加入一勺花生油，搅拌均匀。

　　4.把蔬菜捞起装盘，淋上海鲜酱油。

　　油麦菜豆腐丝

　　材料:油麦菜200G，豆腐丝200G

　　做法:

　　1.豆腐皮切丝

　　2.把油麦菜和豆腐丝分别焯一下

　　3.加入调料和红烧肉的油

　　4.装盘

　　蚝油油麦菜

　　材料:油麦菜，蚝油，油

　　做法:

　　1.油麦菜洗净在水里加些油，把油麦菜放入焯烫一下后过凉水，再控净水。

　　2.锅内加底油，大火下油麦菜蚝油。翻匀即可。

　　小鱼干油麦菜

　　材料:油麦菜350g，小鱼干100G

　　做法:

　　1.油麦菜洗净切段

　　2.小鱼干洗净，控干水份后，炸香

　　3.控干多余的油份

　　4.用手撕成小条，并把小鱼肚里的黑色东西去除。

　　5.炒油麦菜

　　6.加上炸香的小鱼干，加盐、胡椒粉、料酒烧二分钟

　　腐乳油麦

　　材料:油 2大匙 腐乳块 2块 指天椒 1条 蒜米 半粒 油麦 500g

　　做法:

　　调味料 ： 1小匙蚝油 + 半小匙糖 + 半大匙生抽

　　1、开锅大火热油

　　2、关至中小火，将蒜米倒入锅内爆香

　　3、加入腐乳和指天椒炒均

　　4、最后，加入油麦&调味料，以大火炒至熟即可。

　　清炒油麦

　　材料:香麦菜，油，蒜

　　做法:

　　1.起油锅爆香蒜头，下麦菜炒熟就行了。

　　凉拌油麦菜

　　材料:油麦菜，蒜泥，芝麻酱，盐，香油

　　做法:

　　1.油麦菜洗净、泡淡盐水中15-20分钟，捞出切段，加蒜泥、搅好的芝麻酱、盐、香油，拌匀！