丝瓜煮面筋

　　原料：丝瓜250克，厚菇六只，面筋175克，姜一片，鲜酱油一汤匙，盐1/3茶匙，糖1/3茶匙，麻油、胡椒粉各少许，上汤或水一杯，生粉3／4茶匙，水二汤匙。

　　做法：

　　1.丝瓜刨去皮，洗净切角形。

　　2.厚菇用清水浸软，挤干水，去梗切片，加油一汤匙拌匀。

　　3.面筋放入开水中，加少许盐煮十分钟，取出冷后切片，放入滚油中炸至黄色捞起。

　　4.下油二汤匙，放下丝瓜炒至转青绿色，下水一汤匙炒至将熟铲起。

　　5.下油二汤匙，煸香姜、放入面筋及鲜酱油，盐，糖，麻油、胡椒粉，上汤或水，慢火煮十分钟，放入厚菇再煮十分钟，勾芡，下丝瓜拌匀上碟。

　　煎焖苦瓜

　　用料：苦瓜500克，磨碎豆豉二汤匙，姜二片切细，盐1/4茶匙，糖一茶匙，麻油、胡椒粉各少许，水3/4杯。

　　做法：

　　1.豆豉加水一汤匙半拌匀。

　　2.苦瓜洗净，切开两片去瓤，切成约一寸宽，一寸半长的块。

　　3.下油五汤匙，放下苦瓜煎至两面黄色，再下豆豉、姜炒香、下调味煮开，慢火焖至入味，约需十五分钟。收干汁即可上碟。

　　煎红薯饭团

　　原料：黄心红薯半根、米饭1小碗、烤紫菜1小片、芝麻2匙、美极鲜调味汁1匙、寿司醋半匙

　　做法：

　　1.将红薯去皮上火蒸熟（约15－20分钟），待红薯晾凉后切成厚片。

　　2.烤紫菜用剪刀煎成半厘米宽的细条。

　　3.米饭用寿司醋拌匀，手上沾少量寿司醋将米饭捏成和红薯片直径差不多的圆饼状，待用。

　　4.平底锅烧热，放入少量油，将红薯片放入煎成两面金黄色。

　　5.倒入美极鲜调味汁和芝麻。

　　6.在每一个饭团上放上一片红薯片，用紫菜条和芝麻装饰即可。